LOS AROMAS Y SABORES DEL ORIENTE ANTIOQUEÑO, TRADICIÓN E INNOVACIÓN
Una investigación apoyada por SENNOVA y realizado por un grupo multidisciplinario
Aquí les dejo parte introducción del libro como indotación a leerlo:
La enseñanza de la cocina tradicional es una deuda con la cocina colombiana y el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA está solventando dicha deuda por medio de la formación, la investigación y la innovación. Un trabajo exigente y de mucha dedicación se ha venido desarrollando en el Centro de la Innovación, la Agroindustria y la Aviación; aplicando diferentes puntos de vista para lograr una armoniosa combinación de saberes y experiencias de la cocina tradicional del Oriente Antioqueño.
consultar el libro en el siguiente enlacehttps://es.slideshare.net/oscardanielibarra/los-aromas-y-sabores-del-oriente-antioqueo-tradicin-e-innovacin-diseo-interno
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