ARROZ DE FRIJOL CABECITA NEGRA
Es un plato representativo de la gastronomía del Caribe Colombiano, preparado mucho para la temporada de cuaresma, semana santa y resto del año.
De esta receta tenemos muchas variaciones como lo es el arroz de frijol cabecita negra con coco, arroz de frijol cabecita negra con coco y pescado, arroz de frijol cabecita negra y chicharrón.
Este arroz es una buena guarnición que se puede comer sola o acompañada de cualquier proteína con pescado, carne y pollo.
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
El frijol cabecita negra es uno de los grandes aporte traído por los Africanos en época de la colonia.
Nuestras abuelas decían que el frijol reemplaza la carne ya que contiene muchas proteínas y vitaminas que son buenas para el organismo.
El frijol cabecita negra no solo lo utilizamos para preparar arroz, también, se prepara en sopas, en buñuelos, guisados etc.
INGREDIENTES
-500 gr de frijol cabecitanegra
-500 gr de arroz
-aceite
-1 rama de cebolla picada
-1 diente de ajo grande picado
-sal al gusto
INSTRUCCIONES:
1.Cocinar los frijoles hasta que queden blandos y reservar.
2..En un caldero sofreímos la cebolla, con el ajo y aceite.
3..Agregamos los frijoles, el arroz , sal al gusto y agua de la misma cocción de los frijoles.
4..Dejamos secar, bajamos el fuego y tapamos hasta que el arroz se cocine totalmente.
