DULCE DE MAMONCILLO

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

El mamón, quenepa, mamoncillo, anoncillo, mojón, huaya, maco, cojoncillo, chupalotes, guaretones, mamalón, chupones, güevillos o limoncillo estos son algunos de sus nombres con que se conoce.

El uso principal son sus frutos, que se consumen frescos o se hacen conservas y frutas enlatadas, con la pulpa del mamoncillo se puede preparar cerveza y otro tipo de aguardiente. La semilla contienen proteínas y se pueden consumir cocidas o tostadas.

Algunos beneficios del mamóncillo:

-Ayuda a aumentar las defensas, previene la gripe y los resfriados.

-Es una fruta que ayuda a la hipertensión y retención de líquidos.

-Contiene nutrientes que inhiben las células cancerígenas, es decir no dejan que se propaguen.

-Rica en vitaminas A y B

-La bebida de la decocción de la hoja con sal se usa para desórdenes nerviosos y fiebres.

-Las gárgaras con el jugo de la hoja macerado se emplean para dolor e infecciones de garganta.

El Mamoncillo (Poema)

Oh querido mamoncillo

tú que eres tan dulce y tan agresivo

y que al menor descuido

te quedas en el pescuecillo,

no seas un peligro

para los padres que asustados

ven a sus hijos asfixiados.

INGREDIENTES

-100 mamoncillo
-250 gr de azúcar
-1 vaso con agua

INSTRUCCIONES:

1.pelar los mamoncillos.

2..Agregarle unas tres cucharadas de azúcar, batir un poco con el molinillo y dejar reposar 20 minutos hasta que suelte sus jugos.

3..Poner en un caldero, agregarle el resto del azúcar, el baso con agua, una gota de color comestible y cocinar a fuego medio por 40 minutos hasta que las pepas se cocinen.

4..Dejar tomar punto a nuestro dulce y bajar.

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