PASA BOCAS DE LENTEJAS

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

La lenteja se produce en todo el territorio nacional; por esto es la segunda legumbre que más consumen los colombianos.

Deben ser remojadas para que puedan ser ablandadas y liberen todas sus toxinas, y luego cocinarse.

Controlan la hipertensión y su fibra ayuda con el estreñimiento, además de ser ricas en hierro, también contiene carbohidratos que da energía a nuestro cuerpo.

Son fuente de proteína, especialmente para las personas vegetarianas, que es mas potente si las mezclamos con otras leguminosas.

Con un plato de lentejasreyes, esclavos
pobres y ricos
de un gran poder
se han llenado.
Con un plato de lentejas
en fiestas, misas
velorios y cenas
la gente se ha alegrado.
Con un plato de lentejas
algunos de ellos
han renegado.
Otros poco o nada
la han valorado.
Pero mi corazón al verla
se ha alegrado
y está muy agradecido.
Roxana Hoces Montes.

INGREDIENTES

-250 gr de lentejas
-6 cucharadas de pan rallado
-1 rama de cebolla
-6 ajies dulces
-1/2 cebolla cabezona roja
-Comino al gusto
-Pimienta al gusto
-Ajo al gusto
-Sal al gusto
-Aceite para freír

INSTRUCCIONES:

1.Remojar las lentejas desde la noche anterior.